不管煎魚還是煎蛋，切忌直接下油鍋，提前做好2步，不破不粘鍋

4、倒上油燒熱之後，我們撒上一點鹽，可以稍微增加一下底味，然後把魚放進去，用中小火開始煎，千萬別開大火，不然煎的不透徹，外面熟了甚至糊了，裡面還沒熟，用中小火慢慢煎。