四川傳統炸酥肉，調糊很關鍵，掌握3個技巧，焦香酥脆不油膩

2、做好的花椒粉，起到的作用太大了，炸酥肉一定要放花椒粉哦，才可以又麻又香，這是關鍵，這是需要掌握的第1個技巧。豬裡脊肉切成薄片，放在水中沖洗乾淨以後，盛在碗里，接下來放上蔥姜、料酒、鹽、雞精、五香粉，再來一半花椒粉，將其抓勻之後進行腌制，至少腌制1個小時。