四川傳統炸酥肉，調糊很關鍵，掌握3個技巧，焦香酥脆不油膩

【炸酥肉】

用到：豬裡脊肉、蔥姜、花椒、雞蛋、紅薯澱粉、鹽、雞精、五香粉、椒鹽、料酒、啤酒

1、先來處理花椒，把花椒倒在鍋子裡翻炒，炒出香味以後關火，然後盛出來裝進保鮮袋，用擀麵杖擀碎。