調理脾胃:蒸過的蘋果更易被消化吸收,對於脾胃嬌嫩的兒童、月經期的婦女和脾胃虛寒的人群,可以食用蒸蘋果來補充維生素、調理脾胃。
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蘋果煮熟後營養元素會流失嗎?
蘋果煮熟後營養元素大部分會流失,但是大部分礦物質和膳食纖維不會因為加熱而損失。
蘋果中含有一定的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、煙酸,還含有多種維生素包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E,以及大量的微量元素,如鉀、鈉、磷、鎂、鈣、鐵等。
其中維生素C、維生素B1、葉酸等怕熱的營養素含量很少,在煮沸的條件下,大部分能夠保留下來。而礦物質和膳食纖維不會因為加熱而損失,所以蘋果中的大部分營養能夠保留下來。