不論燉什麼魚，最忌用料酒去腥！教你正確方法，魚肉鮮嫩還沒腥味

魚肉當中的營養豐富，而且口感嫩滑，很多人都愛吃。咱們生活當中常見的魚肉做法也很多，不論是煎炸燉煮都各有特點。

不過各種魚肉的做法當中，最考驗大廚水平的，就是燉魚了。

因為油炸和香煎的做法，都可以通過用料以及高溫的方式，把魚肉當中的腥味掩蓋。

而燉魚則不同，既要保留魚肉嫩滑的口感，還要最大化的去腥，否則魚肉當中的腥味融入到了湯汁里，那麼就容易導致一鍋湯都被腥味影響了。

其實想要燉魚的時候有效去除魚腥味，方法也非常的簡單！很多人在燉魚的時候習慣放料酒，但這麼做就錯了。

因為料酒需要長時間開蓋燉煮，才能去掉料酒當中的酸味。