自製廣東名菜南乳扣肉，出鍋色澤油亮，入口肥而不膩，好吃到舔盤

4、起鍋燒油，將五花肉冷油下入鍋中，蓋上鍋蓋開始炸制，等鍋中沒有響聲後再打開鍋蓋，翻面繼續炸，將五花肉表面炸至金黃即可。

5、五花肉炸好以後，先放入水中浸泡，將肉皮表面浸泡出虎皮狀，接著再切成薄厚適中的肉片。