茄子做的不好吃，試試這個做法，雖少油卻鮮香軟嫩，特別下飯

4、大蔥切成小段，蒜也切成小塊，準備好這些調味食材。

5、茄子也差不多腌制出水了，用手攥出水分。看到茄子不像之前那麼酥鬆，而是呈現有點透明緊實的樣子。