炸丸子，最忌用麵粉澱粉，換成這2味料，涼了不回軟，又香又酥脆

5、多放2樣，第一種是小蘇打，放上2g就行，可以增加丸子的蓬鬆度，第二種是饅頭，饅頭需要搓成碎末倒在肉餡里，可以增加丸子的酥脆程度，更焦香。充分拌勻以後，把丸子搓成一個個的小球。