炒瘦肉直接下鍋，難怪又硬又柴，炒前做好1步，香軟滑嫩，不腥氣

3、把青椒清洗乾淨，切成片狀，不能吃辣的話，記得把裡面的種子挖掉，大蒜切末或者切片備用。起鍋燒油，等油熱之後，我們將腌制過的裡脊肉，直接倒在熱油鍋中，開始大火翻炒，炒到變色、斷生後盛出來備用。