盤龍五花肉,色澤紅潤誘人,這才是真正的技術分享

2023-07-20     旺旺來     反饋
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熱鍋起油炒嫩糖色(目的為了使顏色呈金黃色,糖色炒老了顏色會深,甚至發苦)。加入白冰糖炒至剛開始糊化的時候加入開水。(即為白冰糖融化後變色大泡時)。
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