盤龍五花肉，色澤紅潤誘人，這才是真正的技術分享

熱鍋起油炒嫩糖色（目的為了使顏色呈金黃色，糖色炒老了顏色會深，甚至發苦）。加入白冰糖炒至剛開始糊化的時候加入開水。（即為白冰糖融化後變色大泡時）。