米飯二次加熱有「致癌物」?醫生忠告:這4種食物，最好別加熱

❒ 綠色蔬菜如菠菜、生菜等

綠色蔬菜近年來受到越來越多的人歡迎，但也要注意「做多少吃多少，一頓吃完是最好。」

所有食材二次加熱面臨的營養元素流失問題，到了綠色蔬菜這裡，顯得更嚴重。綠葉菜中含有豐富的營養素，如維生素C、葉酸、維生素K和礦物質，再次加熱時，高溫和長時間的加熱可能導致這些營養素的丟失，使菜品的營養價值降低。

尤其是綠葉菜中的一些營養物質，如維生素C和葉綠素，是熱敏感的。在二次加熱過程中，這些物質容易被破壞，導致菜品失去鮮綠色和一些健康益處。