紅燒茄子好吃有訣竅，多加這一步，不吸油，比吃大魚大肉還過癮！

放入青、紅辣椒，繼續翻炒後，倒入茄子，加入適量鹽、放點高湯，放點生抽和寸蔥。這樣一道咸香可口的美味就出鍋了。