買大蒜時，這四種大蒜最好不要買，尤其是第3種，菜販一般不會主動告訴你！

第二種：外皮開口的大蒜

我們挑選大蒜的時候，儘量選那些大蒜外皮包裹嚴實的更好，因為這種大蒜可以保存更長時間，不容易被氧化。如果大蒜外皮開口了的話儘量不要買，別以為買回來更好剝皮，它的保存時間就會大大減少，不利於大蒜的保存，就會很容易變質變壞！