炸酥肉，掛糊最重要，掌握這3點，炸出來的酥肉外酥里嫩，特別香!

【炸酥肉】

1、五花肉或者裡脊肉切成片或者切條放到一個盆子裡，加入1勺食鹽、1勺雞粉、1勺胡椒粉攪拌均勻，加入少量的雞蛋清順著一個方向攪打均勻，加入適量的玉米澱粉和麵粉，麵粉和澱粉按照1:1的比例進行添加，然後攪拌均勻，最後加入一勺植物油拌勻。