魚香肉沫茄子，炒前多加1步很重要，外焦里軟超下飯，全家都喜歡

2、準備一款新鮮的豬肉，將豬肉洗凈後剁成肉沫。再把辣椒、蔥蒜也處理好備用。

3、把剁好的肉沫放入容器，加入適量的生粉、料酒、生抽和胡椒粉後攪拌均勻，腌制5分鐘備用。