奶油蛋糕的3款做法，跟著我的步驟，一次就成功

💙椰椰海鹽咸奶油蛋糕💙|||💠💠夏天和晴空，海浪與清風～～～

好愛這款夏日晴空般治癒的小甜品，清爽的顏色，淡淡的椰香，絲滑的淡鹹味奶油，入口清香不膩，來看看怎麼做吧！

💠💠椰椰海藍咸奶油蛋糕

💠💠食材：

雞蛋（蛋清）4枚

玉米油45克

牛奶90克

低筋麵粉60克

玉米澱粉8克

椰子粉15克

細砂糖45分鐘

烤盤28x28

💠💠裱花奶油：

法國淡奶油250克

細砂糖15克

鹽1.5克

蝶豆花粉1克

💠💠詳細做法：

1⃣️玉米油+溫牛奶攪拌至乳化，篩入低筋麵粉玉米澱粉椰子粉攪拌均勻（不加蛋黃）

2⃣️打發蛋白，（新手可以把蛋清先放到冰箱冷凍5-8分鐘，打發蛋白更穩定），蛋白中加入幾滴白醋（或者檸檬汁）打出粗泡，分三次加入細砂糖，打至半乾性發泡，細膩有彈性。取1/3蛋白加入到麵糊中攪拌均勻，然後倒回到蛋白中，Z字形攪拌均勻

3⃣️從高處將麵糊倒入烤盤，用刮刀抹平，輕震出氣泡，烤箱提前預熱150度，烤30分鐘

4⃣️蛋糕出爐輕震幾下，蓋一張烘焙紙，倒扣在晾網上涼至手溫，輕輕撕下烤布，均分切塊三片

5⃣️打發淡奶油，50克法國淡奶油加入1克蝶豆花粉攪拌均勻，倒入全部法國淡奶油中，+15克糖+1.5克鹽打發至9分，裝入裱花袋，擠到蛋糕上，用刮刀抹平，三層疊放整齊，放入冰箱冷藏1小時

6⃣剩餘的奶油裝入裱花袋，用14齒裱花嘴擠出奶油花裝飾頂面，切塊的時候注意，每切一刀記得把刀片擦乾淨再切下一刀

💠💠做甜品做了這麼久，我用的zui多奶油的還是法國奶油，配方簡單，容易打發，口感細膩輕盈，清甜不膩，穩定性也很好，zui關鍵的還是天然健康，家人吃起來就會很放心

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