用農家土雞蛋做一個年後清淡家常菜，分兩步炒，雞蛋香、絲瓜綠

原鍋再略加少許油，加入絲瓜翻炒，略加半小碗水，加一小勺鹽

將絲瓜翻炒至軟，也可加蓋略燜1分鐘，但千萬別燜太長時間，絲瓜過熟，會變色，易出水，口感也會變綿軟。