魚頭這樣做鮮香入味，滋味無窮，老少都愛吃!

4 魚頭一面煎金黃後，翻面香煎，兩面都煎得差不多熟。

5 砂鍋多放一些油，爆香薑片和蔥段，放入腐竹和香菇片，香菇片在下面，腐竹在香菇上面，因為腐竹容易粘鍋，再放入魚頭，加入米酒、生抽、砂糖和100毫升水，蓋上蓋子焗魚頭。