炸丸子，用麵粉澱粉都是錯，換成這2樣，酥脆焦香，涼了都不硬

後來我才明白，不管是用麵粉還是用澱粉，都炸不出飯店或者小吃攤上，那種酥脆焦香的口感。要想得到這種口感，不妨試試往餡料里，多加這2樣，不管是素丸子還是肉丸子，涼了依舊好吃，不回軟也不發硬。