炸扣肉時，別直接下鍋炸，學會這些技巧，扣肉好吃不油膩，太香了!

4.準備一個盆，倒入四勺生抽、兩勺米酒調勻，把五花肉撈出後，趁熱放入盆中翻滾抹勻上色，上色均勻以後把五花肉拿出來晾乾水分。這裡需要注意的是，米酒不宜太多，不然油炸的時候表面會很快炸黑。