煮雞蛋，用清水是外行，多放2樣，雞蛋更嫩更香，蛋殼一碰就掉

3、除了清水之外，還得多放2樣，分別是鹽、白醋，這兩種東西起到的作用，分別是讓雞蛋更乾淨、更衛生，還可以軟化蛋殼，讓蛋殼和蛋白分離，這樣剝得時候，輕輕一敲就可以掉下來了。