小龍蝦的頭部是「蝦黃」還是「蝦屎」，很多人傻傻分不清，漲知識

選購時要看顏色、大小和硬度，顏色要紅亮乾淨，說明水質好，沒有受到污染。

大小要適中，太大的可能是老龍蝦，肉質老而硬；太小的則沒有什麼肉可吃。

硬度要軟而有彈性，說明是剛長大換殼的新鮮龍蝦；如果殼很硬很厚，則是老龍蝦。