炒米粉要根根分明不粘連，許多人都不知道這一步，做好了連吃兩盤

小貼士：

米粉吸水性好，切不可浸泡時間過久，能用筷子挑散開就可以沖一遍冷水，然後放入瀝籃里瀝干水分了。

炒米粉最好用筷子翻炒，用鍋鏟翻炒容易把米粉炒碎，筷子能挑散米粉，根根分明。

雞蛋、火腿和蔬菜的搭配可以根據個人口味，換成肉絲、豆芽、胡蘿蔔絲等都很美味。適量的生抽能給米粉增色，蚝油能提鮮。