飯店最受歡迎的16道涼菜的做法，爽口開胃，超級好吃！

原料：滷水豆腐200g、小香蔥50g、香油適量、鹽適量、味精適量

做法：

1.小香蔥洗凈，切成碎末備用，把豆腐切成大塊；

2.豆腐上蒸鍋蒸製5分鐘，之後把涼的豆腐用勺子壓碎；

3.加入小蔥碎、鹽和雞精，淋入香油，攪拌均勻即可。

涼拌拍黃瓜

刀拍黃瓜是冷盤中的經典，但就算是經典，很多人也不一定能做好。