炸花生米，切記不能用熱油，記住3個要點，焦香酥脆，一周不返潮

4、炸到鍋子中，開始冒泡之後，就需要不停翻炒了，炸到花生米的外皮，開始爆裂，立即關火。關火之後，需要趁熱，往裡面倒上適量的白酒，放白酒是為了，防止返潮，這是第三個要點。