在家做炒麵，大廚教你2個妙招，不坨不粘鍋，用掛麵就特香！

1、煮麵的時候不要煮的時間太久，煮到基本熟了，但沒有白色的硬芯最佳，煮好之後一定要過涼水沖一下去除表面的澱粉，控干水分。

2、面煮好以後，要及時加入玉米油，老抽拌勻，炒的時候不會黏連，根根分明。