在家做炒麵，大廚教你2個妙招，不坨不粘鍋，用掛麵就特香！

——老井說——

用掛麵做炒麵，最好不要用太細的龍鬚面，煮的時候很難掌握火候，一不小心就完全煮軟爛了，炒的時候肯定會沾成一團。炒麵用的配菜可以自行選擇，但都是要先炒菜，後炒麵，防止粘鍋。這種家常炒麵有2個小妙招要學會。