十種引爆味蕾的茄子做法，每次都不夠吃！

【食材明細】

茄子2根，肉沫100克，蒜3個，姜2片，青椒1個，紅椒1個，小蔥適量，豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，甜麵醬1勺，生抽適量，料酒適量。

【做法步驟】

1、茄子洗凈，擦乾水分，切成兩段，再從中間剖開，在茄子表層劃幾刀，表面刷一層油，入預熱好的烤箱烤制；

2、準備好配料，姜蒜剁成末，青紅椒切成粒狀；

3、茄子正在烤制中；

4、烤茄子的過程中，來炒肉末，先將鍋里倒少量油，將肉末倒入，不用開火，用筷子將肉末撥開，這樣炒的時候不容易結塊。開火，將肉末炒熟，撈起；

5、另外加一點油，倒入蒜薑末翻炒，再倒入三種醬炒香；

6、倒入開始炒好的肉末，加一點料酒和生抽，翻炒均勻；

7、最後倒入青紅椒粒，翻炒一下即可關火；

8、將肉末均勻鋪在烤過的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小蔥就可以開吃啦。