十種引爆味蕾的茄子做法，每次都不夠吃！

【食材明細】

茄子1個，油3勺，麵粉10克，雞蛋1個，澱粉適量，番茄醬4勺，白糖2小勺，白醋1勺，雞精半勺，鹽半勺。

【做法步驟】

1、洗乾淨的茄子，掉蒂，用兩條筷子與茄子平行放置；

2、筷子做為參照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做為參照物，輕鬆45°切法，而且有筷子卡住也不會切斷茄子；

3、將茄子翻轉180度，沒有切過的那面就是沒有挨過刀的那一面，刀垂直於筷子切，筷子依然是參照和避免切斷；

4、現在的茄子就像彈簧一樣，可以拉開的，像茄龍一樣，不知道會不會有密集恐懼症的人看到會怕；

5、掛芡，用水澱粉和麵粉混搭，先放水澱粉，磕入一個雞蛋，攪拌均勻；

6、再加入一點麵粉，然後把茄子放進去，一手拿起，一手用勺子把芡汁兒勾上去；

7、糊上芡汁了，然後燒油，下油炸；

8、濾油，放盤，備用

9、調製糖醋汁：番茄醬、白糖、白醋、水、少許雞精、少許鹽，可以邊嘗邊調自己喜歡醬汁；

10、醬汁調好了，下鍋燒熱，收一下水，勾入水澱粉，水澱粉可以使湯汁更加濃稠；

11、將做好的糖醋汁往茄子上澆，注意往連接的縫兒裡面澆；

12、再加上些點綴，白芝麻小蔥花即可。

蒜香肉沫烤茄子