簡單又好吃的茄子蓋飯，無需油炸不用放肉，軟糯入味和米飯是絕配

4.鍋中倒入比平時炒菜多一些的食用油，將裹滿澱粉的茄子放入鍋中開小火煎制。

5.茄子的每個面都要煎，直到茄子表面呈焦黃色、水分蒸發變軟的狀態盛出。