孩子挑食長得慢，試試這8道開胃菜，既好吃又下飯，頓頓吃光碟！

一‬、糖醋裡脊‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、白芝麻‬、食鹽‬、白鬍椒粉‬、料酒‬、雞蛋‬、生抽‬、白砂糖‬、番茄醬‬、玉米澱粉‬、白醋‬、食用油‬

2、糖醋裡脊‬的做法：

（1）裡脊肉洗乾淨，再切成長條狀備用。

（2）腌制‬裡脊肉‬：裡脊肉‬放入‬碗中‬，再打入‬一枚雞蛋‬，加入適量的料酒‬、食鹽‬、白鬍椒粉‬，戴上‬一次‬性‬手套‬，朝一個‬方向，充分‬抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬左右，至入味‬備用‬。

（3）糖醋汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、白醋‬、玉米澱粉‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分‬攪拌成‬料汁‬備用‬。

（4）碗中加入適量的澱粉，再放入裡脊肉條，戴上一次性手套，抓勻至裹上澱粉。

（5）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱的時候，放入裹好澱粉的肉條，開小火慢炸，炸至兩面金黃色，撈出盛入盤中備用。

（6）鍋底留油，放入一勺番茄醬，煸炒出紅油，再倒入調味汁，煮至湯汁濃稠，再放入炸熟的裡脊肉，充分拌勻，關火出鍋。

（7）盛入盤中，再撒上適量的白芝麻，點綴一下，就可以開吃了，色香味美，解饞開胃又下飯，上桌就光碟，大人小孩都愛吃！



二‬、紅燒‬‬茄子‬

1、準備‬食材：茄子‬、青椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬、澱粉‬

2、火燒‬茄子‬的‬做法‬：

（1）茄子洗乾淨去蒂切塊，青椒洗凈去蒂切塊，蒜瓣剝皮切末，小蔥剝皮切成蔥花。

（2）紅燒汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、陳醋‬、蚝油‬、食鹽‬、澱粉‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分拌勻‬。

（3）腌制‬茄子‬：茄子‬放入‬碗中‬，加入‬適量的食鹽‬，抓拌均勻‬，腌制‬五分鐘左右備用‬。

（4）碗中放入玉米澱粉，再放入腌制好的茄子，戴上一次性手套，抓拌均勻，至均勻地裹上一層玉米澱粉，再倒入盤中待用。

（5）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱時，放入蒜瓣，開大火，煸炒出香味，再放入青椒翻炒至斷生，再放入茄子翻炒片刻。

（6）再倒入調好的料汁，加入適量的清水，中火翻炒至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，再撒上蔥花，點綴一下。

（7）紅燒茄子就做好了，色香味俱全，好吃開胃又下飯，配上大米飯吃更香，挑食的孩子也喜歡吃，大人小孩都愛吃的家常菜！