冰箱裡的肉，凍多久就不能吃了？吃了有什麼危害？本文一次講情況

烹煮

如果懷疑自己購買到了過期的冷凍肉，大家可以先切下一小塊在鍋里煮一煮，如果肉變質的話，肉湯就會變得特別渾濁。

對於用雙氧水浸泡過的冷凍雞爪，只需要掰開雞爪的骨關節，如果雞骨關節和肉質紋理是純白色的，說明用雙氧水浸泡過，不能再食用。

自己冷凍肉食如何操作？

不宜大塊冷凍

有一些人購買肉食之後會直接丟進冰箱的冷凍層，但是下一次吃的時候一塊又吃不完，所以這樣就會經歷解凍化凍的過程，這樣反覆解凍化凍很容易導致細菌滋生，所以大家購買肉回來之後，一定要將肉進行分割成小塊，只需要解凍一小塊就可以了。

切塊貯存時，不要用水沖洗

如果大家切塊存放，發現肉上面有污染物，儘量不要用水去沖洗，可以用廚房用紙擦拭，否則會影響肉的保質期，切好之後放入保鮮袋，然後再放入冷凍層，不要與其他的食物放在一塊，以免串味。



按先後順序存放

平時吃肉的時候，應該按照先存先取的原則，避免肉冷凍的時間過久，造成不必要的浪費，解凍後的肉也要儘快吃完。

冰箱凍肉不可反覆解凍

網絡上有關於冷凍肉反覆解凍細菌會暴增15倍的傳言，這種說法到底是不是真的呢？

針對冷凍肉反覆解凍的問題，央視曾經做過一次實驗，結果證明了細菌大量繁殖的說法。

如果肉食反覆解凍，食物本身的組織水分也會反覆結冰，冰晶越大就會破壞食物細胞，造成營養流失。

大家還需注意低溫，只是抑制細菌並不能殺死細菌，很多食品上的細菌只需要20分鐘就可以複製一次，所以反覆解凍細菌會呈指數型增長。