不論用什麼魚熬湯，記得「3放2不放」，湯濃味鮮，老人小孩都愛喝

三，熬煮的時間

熬魚湯並不是時間越長越好，一般只要魚的眼睛變成白色，魚湯的顏色濃白如牛奶後就可以關火，熬煮過久魚的散碎不成型，魚刺和魚骨熬到湯里反而影響魚湯的鮮美程度和口感。

熬魚湯的調料可以在關火後加入，只需鹽、胡椒粉、白醋和蔥花香菜即可，這樣的魚湯趁熱來上一碗，湯醇味鮮一點也不腥。

熬煮魚湯是一件比較簡單的事，只要記住「3放2不放」，以及3個關鍵，家裡也能熬出媲美飯店的湯色乳白似牛奶的魚湯。