不論用什麼魚熬湯，記得「3放2不放」，湯濃味鮮，老人小孩都愛喝

加開水熬魚湯，開水下鍋魚湯就會變色奶白

熬煮魚湯時最好保持大火多熬一會，這樣可以把魚中的營養物質都熬到湯中，這個時候要把熬出來的浮沫及時撇乾淨，也可以把煎魚時放入的姜取出來，這樣魚湯的顏色會更加漂亮。