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健康
核桃是肝病的「發物」?35歲壯男「吃核桃致肝癌」 醫生提醒:若想肝功能正常「少吃7種食物」
2023-03-19
呂純弘
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真正傷肝的其實是發霉的核桃,霉變的核桃中會產生一類致癌物黃麴黴毒素。
黃麴黴毒素毒性劇烈,是砒霜的68倍,而且黃麴黴毒素對肝臟的毒性很大,很可能會誘發肝纖維化、肝硬化以及肝癌。因此,發霉的核桃一定不能吃。
除了霉變的核桃外,久泡的木耳、霉變的穀物、腌制食物、燒烤食物以及高果糖、高脂肪的食物等都可能造成肝臟的損傷,日常應少吃。
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