用料:
雞腿2個;西蘭花200克;料酒1湯匙;醬油3湯匙;白糖3湯匙;鹽1茶匙
做法:
1、雞腿洗乾淨後切掉表面能看見的雞油,然後去骨,剔成一大塊肉不要切開
2、去骨的雞腿肉用料酒、鹽、1湯匙醬油和1湯匙白糖腌制1個小時(能腌制一夜更好)
3、鍋中放油,油溫五成熱時,拿出腌制好的雞腿肉,帶皮的一面朝下,改小火慢煎3分鐘,待雞皮變成醬色後翻面再煎3分鐘,然後撈出雞腿備用
4、另起鍋,不用放油了,直接放入雞腿,再加水,水量蓋住雞肉一半就行,大火燒開
5、再加入2湯匙醬油、2湯匙白糖,改中火再煎10分鐘,中間翻面一次
6、最後大火收干湯汁,淋在雞肉上
西蘭花掰成小朵後在熱水中加鹽焯熟,用來擺盤
【照燒雞腿】