用料:
雞腿500克;蔥100克;姜15克;油1大勺;海鮮醬油1大勺;糖1/2小勺;八角3克;花椒5克;鹽1/2小勺;料酒1小勺
做法:
準備原料
雞腿清理掉多餘肥油,用熱水汆燙兩次
瀝干後放入電飯煲內,加入八角、部分花椒、蔥片薑絲、料酒
加入適量熱水
電飯煲通電,選擇超快煮功能,工作
開鍋大約十分鐘後,用筷子能插入雞腿時,斷電,繼續燜十分鐘,雞腿就熟了而且肉質十分鮮嫩
撈出晾涼後,剁開
蔥末撒在上面
海鮮醬油、鹽、糖混合均勻
倒在雞肉上
鍋里放一大勺油,油熱後,將花椒放入炸香,然後撈出花椒
趁熱將花椒油倒在蔥末上,隨著刺啦刺啦的聲音,此菜即成
【吉野家風味煎雞腿】