米粉這樣炒口感乾爽筋道，有嚼頭不油膩。

粉絲有純大米的，還有混合綠豆或其它食材製作的水晶粉絲，兩種口感有點不同，水晶粉絲韌勁足，炒起來不容易碎，口感筋道一些，相比普通粉絲，價格略高一點。

將水晶粉絲提前浸泡軟，順便用剪刀剪斷。