想吃帶魚怕麻煩，大廚教你一種方法，製作簡單不過油，又香又入味!

3、清洗好的帶魚介上一字花刀，刀紋不要太深，防止魚肉碎掉，然後再改刀成段。

4、下面開始給帶魚碼味，加入鹽，胡椒粉、適量的料酒，再加入大蔥，薑片，用手抓勻，腌制10分鐘。