煎魚時，可別直接下油鍋，牢記幾個訣竅，魚不破皮不粘鍋，沒腥味！

2、我們煎魚前，都會習慣性地往魚身上抹一些細鹽，一方面是為了讓魚肉更加結實不易散鍋，二來可以更加入味。魚肉腌制20分鐘後，一定要把魚身上的水分瀝干或者用廚房紙抹乾，這樣可以避免煎魚時濺傷，這是煎魚訣竅之一。