炒蓮藕時，想要藕片清脆又不發黑的話，這3個廚房小妙招必須注意

4、重新洗乾淨炒鍋，熱鍋涼油，油溫熱七八成熱之後，倒入蓮藕片。

5、開大火翻炒幾下，就加入香蔥和小米椒，拿起鍋柄顛一顛鍋，讓蔥味和辣椒與藕片融合，這樣出來的蓮藕片會更加香鼻入味。