廣東老師傅：炒米粉時，最忌諱焯水後就炒，多加1步，米粉根根順滑不易粘鍋

【小提示】：

和米粉搭配的蔬菜可以換成韭菜、胡蘿蔔絲、菠菜、蔥絲等等，只要是自己喜歡的蔬菜，都可以適當加入，能增加這一盤家常炒米粉的營養，更豐富。

瀝籃帶細孔，充分濾掉清水後，再加食用油拌米粉。這個辦法同樣適用於家常炒麵的做法喲。