蒸雞蛋羹時，別直接加水就蒸，記住3個小竅門，保准嫩滑無氣孔

4.充分攪勻的雞蛋液表面上會有很多小泡泡，這些泡泡雖不影響雞蛋羹的口感，但是會使得蛋羹表面會出現一些泡泡痕，如果想蒸出平滑如鏡的雞蛋羹，最好把這些小泡泡撈掉。