帶你認識34種常見的香料，太全了，值得收藏起來

21、草果：

草果具有濃郁的辛辣香味，能除腥膻味，增進菜肴味道，被譽為調味品中的「五香之一」。在燉魚，燉肉時加入草果味道口感會更好，在煮牛羊肉時，加入草果，牛羊肉會更加清香可口，也常用在滷水，和其他家常菜中。

用量比例：500g肉類，加草果2克、50kg鹵小加草果45克。