帶你認識34種常見的香料，太全了，值得收藏起來

20、白芷：

白芷味芳香微苦，主要作用是除腥去膻、脫臭除異味、對於魚腥和羊肉膻味特別管用、常用在滷水、香腸、腌肉、燉魚添加1-2片遮腥作用明顯、燉1000克羊肉加5克白芷，在火鍋底料和滷料時，能夠很好的提味，保鮮，防止腐化的功效。

（1）、白芷川芎魚頭湯：魚頭1000克、川穹5克、白芷5克、生薑5克。

製做方法：白芷川穹洗凈後浸泡一會，魚頭去腮洗凈後倒入油鍋里煎制，再撒入適量紹酒，然後一起與生薑放入燉鍋里，加入冷水1300ml|蓋上蓋燉2小時。燉好後加入適量鹽和雞粉、胡椒粉、生抽即可。

2、滷水：50kg滷水水，放白芷30克。