8種肉醬的做法，拌面、拌飯、做菜、卷餅都很美味！簡單又開胃！

香菇肉醬

食材：

五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽、生薑、老抽。

做法：

1.豬皮下鍋，水開後煮5分鐘撈出，把豬皮切細條。後改刀切成細粒。

2.香菇泡發後，切丁備用。

3.五花肉用刀剁成肉餡備用。

4.把剁好的五花肉放入鍋里，小火煸炒。

5.肉餡炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。

6.倒入三湯匙老抽、切好的香菇丁和足夠的清水。

7.調入適量精鹽，大火煮開後，改小火煮1.5小時即可。

肉醬如何保存：

取一個密封性比較好的玻璃瓶，提前在沸水裡煮幾分鐘，倒扣到完全瀝干水，記得要完全乾，一點水都不能有哦；

把剛剛做好的肉醬倒入進去，最後淋上鍋里剩下的油，作為簡單的封層，放入冰箱冷藏保存；

每次用乾淨無油無水的小勺取出來用，配米飯可以，吃麵條吃米粉的時候加一勺當菜碼也不錯，用來炒飯也很好吃！

蒜香肉臊醬