炸雞裹麵粉還是澱粉，教你炸雞店做法，外酥裡嫩香掉渣～

醃制雞翅根時，除了加醃料，還要加適量的清水，這是炸雞肉質鮮嫩多汁的關鍵。

3、準備一個小碗，碗裡打入兩顆雞蛋，用筷子攪散備用；再準備一個盤子，盤子裡加入適量炸雞裹粉備用。 炸雞裹粉是用幾種澱粉和麵粉按照一定比例混合調配而成，用這種裹粉做出的炸雞表皮非常酥脆，炸雞店用的都是這種裹粉。