天熱室溫高，這樣做麵包，省時省力，組織細膩，柔軟好吃

揉好的麵團是有光澤的。餐包麵團比吐司麵團的要求低一些，即使沒揉到手套膜也是可以的。當然還是揉出手套膜的麵包組織更好，口感更細膩。現在天氣熱，很容易發酵過度，這種情況也適合做一發的麵包，可以防止發酵過度。