排骨焯水時，最忌直接下鍋煮，大廚分享正確做法，排骨鮮嫩無腥味

步驟三：直到變成血水，飄出髒東西，然後換水，再次把排骨放入清水中。

步驟四：然後撒入適量食鹽，繼續揉搓一會，這個時候的清水就沒有那麼渾濁了，撈出排骨控水備用。

步驟五：鍋內添冷水，放入排骨、薑片、料酒，大火煮開，直到煮出浮末和血水，撈出排骨控水備用。