鯽魚豆腐湯這樣做，鯽魚不破皮，魚湯奶白不腥，鮮掉眉毛！

步驟四：煎鯽魚。這一步是做鯽魚豆腐湯的關鍵步驟，很多人容易在這步做錯。

再熱鍋熱油，放入處理乾淨的鯽魚，煎至兩面金黃。煎魚時需要注意把火候控制在中小火，利用熱油把鯽魚的皮煎至捲起，保證鯽魚的皮不會因高溫而分離，從而保持魚體的完整性。